6 janv. 2017

Bonne année 2017


Je vous souhaite une excellente année 2017. Une année importante puisque Bretzel & Café Crème fête ses 10 ans. En 2007, j’arrivais à Munich sans imaginer toute la richesse et la diversité que nous offrirait cette décennie germanique. Désormais de retour en France, riche de cette expérience franco-allemande, il ne me reste plus qu’à assumer à Paris mon côté allemand:) 
Ici, ce qui te définit, c’est ce que tu fais et non qui tu es. Le bon point, c’est que la femme qui travaille à temps plein est automatiquement dédouanée, déculpabilisée. En revanche, lorsque tu annonces que tu travailles en freelance de la maison, le nez de ton interlocutrice se pince (discrètement il est vrai). T’as pas un vrai boulot, dans un vrai bureau, avec des vrais collègues. Et en plus, t’as même pas de nounou, faut que tu t’occupes de tout. Non mais allo quoi!
Heureusement, avec le temps, je commence à accepter d’être différente, créative… et d’avoir un job qui me passionne! Bretzel Jr est (encore) content de me voir à la sortie de l’école. Je suis heureuse d’être aux cotés des jumeaux pour les voir grandir. Alors tant pis pour le regard des autres, tant pis pour la reconnaissance sociale. Et tant mieux pour le blog qui va perdurer cette année encore!

Mon grain de sel
Je vous souhaite un excellent début d’année, des galettes des rois à profusion et surtout viel Spaβ !

Mémo en V.O. : galette des rois - der Dreikönigskuchen

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23 déc. 2016

Flo Bretzel vous souhaite de bonnes fêtes 2016


Mon petit bonhomme en pain d’épice se joint à moi pour vous souhaiter d’excellentes fêtes de fin d’année. Que Noël apporte un peu de douceur et de réconfort à ceux qui en manquent. Commençons par offrir un sourire bienveillant à ceux qui nous entourent. C'est déjà ça...
Guten Rutsch et surtout viel Spaβ!

Mon grain de sel
Merci de continuer à suivre mon blog Bretzel & Café Crème. Je vous donne rendez-vous en 2017 pour de nouvelles aventures gourmandes!

Mémo en V.O. : sourire - lächeln

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19 déc. 2016

Tartelettes au rhum et à la confiture de fruits rouges



Les enfants sont en vacances. La quatrième bougie de la couronne de l’Avent est allumée. Noël arrive à grands pas. Aujourd’hui encore, une recette de sablés de Noël tout justes sortis de ma Weihnachtsbäckerei. Pour vous cette semaine dans ma boîte à Plätzchen, des tartelettes au rhum et à la confiture. Parfaites à l’heure du café. Très bonne semaine et surtout viel Spaβ!

Pour 35 biscuits
300 g de farine
150 g de sucre 
1 sachet de sucre vanillé
150 g de beurre
1 oeuf
Pour garnir
150 g de confiture de fruits rouges
1 c.s de rhum
Pour le glaçage
130 g de sucre glace
2 c.s de jus de citron
Pour la déco
Pistaches concassées
Cranberries hachées

Mélangez dans un saladier la farine, le beurre, l’oeuf et les sucres. Formez une boule de pâte homogène. Laissez au frais pendant 1 heure. Etalez finement la pâte à l’aide d’un rouleau sur un plan de travail fariné au préalable. Découpez les sablés à l’emporte-pièce et déposez-les sur une plaque de papier sulfurisé. Préchauffez le four therm.6 (180°). Faites cuire les sablés 10 minutes puis laissez refroidir sur une grille.  Faites tiédir la confiture de fruits de rouges et le rhum. Déposez une cuillerée de confiture sur un biscuit et recouvrez d’un autre biscuit. Mélangez le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un glaçage lisse. Etalez avec un pinceau sur les biscuits puis saupoudrez de pistaches et cranberries. Conservez dans une boite en métal jusqu'au moment de la dégustation.

Mon grain de sel
Vous aimez les sablés de Noël à base de confiture? Retrouvez sur mon blog la recette des Smileys à la confiture et la recette des Engelsaugen garnis de confiture de framboise.

Mémo en V.O. : tartelette -  das Törtchen

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15 déc. 2016

Aperol chaud et Hugo chaud : Boissons pour les fêtes


Réputée pour mon organisation redoutable, je vous ai concocté à l’approche de ce week end qui s’annonce chargé, une To Do List spéciale fêtes… Et pour ajouter un peu de Hygge à votre fin de semaine, les boissons chaudes qui vont avec. Merci qui?
✔︎Siroter un vin chaud en emballant les cadeaux
✔︎Savourer un Hugo chaud en en décorant le sapin
✔︎Lamper un Kinderpunsch en confectionnant des Plätzchen avec les enfants
✔︎S'enfiler un chocolat chaud en revoyant Sissi pour la millième fois
✔︎Déguster un Eierpunsch en installer la crèche
✔︎Boire un Aperol chaud en préparant un Stollen
✔︎Se régaler d’un Bratapfelpunsch en allumant des bougies

Et deux recettes de boissons chaudes en provenance des marchés de Noël allemands qui vont vous réchauffer à coup sûr.

Aperol chaud (Heisser Aperol)
1 orange bio
1 pamplemousse bio
50 ml d’eau
5 c.c de sucre brun
1 c.c de cannelle
100 ml de vin rouge
50 ml d’Apérol
Otez l’écorce des agrumes et pressez le jus. Ajoutez au jus de fruits l’eau, le sucre brun, la cannelle, les écorces et portez à ébullition. Ajoutez le vin rouge, faites chauffer. Lorsque le mélange est chaud, ajoutez l’Aperol, ôtez les écorces et servez.

Hugo Chaud (Heisser Hugo)
75 cl de vin blanc sec
75 ml de sirop de fleur de sureau
1 citron bio
menthe fraiche
Faites chauffer dans une casserole le vin blanc avec le sirop de sureau et les zestes de citron. Otez la casserole du feu juste avant l’ébullition. Servez dans une tasse avec une tranche de citron et quelques feuilles de menthe fraiche.

Bonne fin de semaine et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Je vous invite à retrouver sur le blog la recette du Kinderpunsch, boisson chaude sans alcool, très appréciée des enfants.

Mémo en V.O. :  écorce - die Schale

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12 déc. 2016

Sablés Bretzel à la vanille et au chocolat


La troisième bougie de la couronne de l’Avent est allumée. Bretzel Junior compte les jours qui le sépare de Noël. Et comme chaque week end en décembre, ma cuisine se transforme en Weihnachtsbäckerei. 
Pour cette nouvelle recette de sablés de Noël, j’ai utilisé mon emporte-pièce fétiche, celui en forme de Bretzel! Dans ma boîte à Plätzchen cette semaine, des bretzels à la vanille pour les filles et des bretzels au chocolat pour les gars.
Pour 35 biscuits
150 g de farine
50 g de sucre 
1 sachet de sucre vanillé
75 g de beurre
1 jaune d’oeuf
1 c.s de crème liquide
1 c.c de chocolat en poudre non sucré

Mélangez dans un saladier la farine, le beurre et les sucres. Ajoutez le jaune d’oeuf et la crème liquide. Séparez en deux et ajoutez à l’une des préparations le chocolat en poudre. Formez deux boules de pâte homogène. Laissez au frais pendant 30 minutes. Etalez les pâtes à l’aide d’un rouleau sur un plan de travail fariné au préalable. Formez des bretzels à l’aide de l’emporte-pièce et déposez-les sur une plaque de papier sulfurisé. Préchauffez le four therm.6 (180°). Faites cuire 10 minutes puis laissez refroidir sur une grille. Conservez les biscuits dans une boite en métal. 
Très bonne journée à vous les gars et les filles et surtout viel Spaβ!

Mon grain de sel
Et pour les amoureux du bretzel, retrouvez-le en 10 déclinaisons

Mémo en V.O. : gars -  der Kerl

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