22 déc. 2011

Santé, Chance, Succès & Amour


Gesundheit, Glück, Erfolg & Liebe



Voilà tout ce que je vous souhaite pour la suite.


Bonnes fêtes de fin d’année et viel Spaβ !


Mon grain de sel

Rendez-vous en 2012 pour de nouvelles aventures gourmandes...


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21 déc. 2011

Menu de réveillon en Allemagne

Deux grands classiques au menu le soir du réveillon en Allemagne : la fondue bourguignonne et la salade de pommes de terre avec des saucisses.

«Hein? Mais c’est déjà ce qu’ils mangent toute l’année!»

Et les allemands de m'expliquer : les aliments ne sont pas au centre de l’attention ce soir-là. Ce qui compte surtout, c’est de passer un moment convivial en famille, sans stress pour la maitresse de maison. Finalement, ils ont peut être raison. Qui n’a pas connu des tensions palpables autour de la table à cause d’un chapon trop cuit, d’une bûche trop sèche ou de truffes trop molles? Faire fi des apparences, du tape à l’œil, du paraître et du tralala. Bref, un dîner sans chichi, ça peut avoir du bon aussi.

Viel Spaβ !


Mon grain de sel

Et chez vous, il y aura quoi au menu le 24 au soir?


Mémo en V.O. : sans chichi - ohne Schnickschnack

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19 déc. 2011

Moule à Stollen


En photo, mon nouveau moule à Stollen -clic-. Inauguré avec une recette de Stollen au marzipan. Beaucoup moins compliqué qu'imaginé...et gros succès à l’arrivée. Viel Spaβ !
Mon grain de sel
Et pour ceux qui n’osent pas se lancer et préfèrent se faire livrer, découvrez la boulangerie virtuelle de Mein Stollen -clic-

Mémo en V.O. : moule à stollen – die Stollenform

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16 déc. 2011

Week end de l’Avent à Wolfgansee

Pour ce troisième week end de l’Avent, balade en Autriche dans la région de Salzkammergut avec une pause à Mondsee d’abord puis au Wolfgangsee -clic-. Posée sur l’eau au milieu du lac, une gigantesque lanterne de 19m de haut fait face au village de St Wolfgang.

A ne pas manquer, la boutique Gandl -clic- et ses spécialités de pains d’épices. Viel Spaβ !


Mon grain de sel

Possibilité de rejoindre en bateau les différents marchés de Noël autour du lac : St Gilgen, St Wolfgang et Strobl.


Mémo en V.O. : lanterne – die Laterne


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14 déc. 2011

Confit de canard à Munich


Votre copine Carla se rappelle très bien de son dernier voyage à Munich. En provenance de Sarlat, elle fut taxée pour excès de bagage à cause des boîtes de confit de canard. Dites-lui que la prochaine fois, elle pourra venir avec un bagage cabine : on trouve des cuisses de canard confites à Munich aussi. Viel Spaβ !
Mon grain de sel
Vu dans les rayons du Galeria Gourmet au Kaufhof de Marienplatz et utilisé pour réaliser un parmentier de canard aux patates douces -clic-

Mémo en V.O. : cuisse de canard - die Entenkeule

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12 déc. 2011

Crème de lait à la noix de coco


Le dessert préféré de Cocobello en ce moment. Je me suis dispensée de lui dire que cette recette est tirée de mon livre de cuisine ayurvédique. Sinon, terminé, c’est sûr, il ne va plus vouloir en manger. Très peu d’ingrédients pour cette crème à la noix de coco : tout le secret réside dans la qualité du lait...
Viel Spaβ !
1 l de lait entier frais
100 g de noix de coco râpée
1 c.s de sucre roux

Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez la noix de coco dans le lait et laissez réduire jusqu’à obtention d’une pâte. Versez le sucre et réduire à nouveau. Laissez tiédir la préparation et versez dans des coupelles individuelles.
Une recette tirée du livre de Florence Pomana «Cuisine ayurvédique»

Mon grain de sel
Pas de recette pour les ptits gâteaux juste à côté. A l’inspiration, des noix et des pignons broyés, du cacao en poudre, du caramel liquide et de l’huile mélangés pour obtenir une pâte à biscuits.

Mémo en V.O. : lait entier – die Vollmilch

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9 déc. 2011

The Voice of Germany


Après DSDS et X Factor, voici The Voice of Germany, une nouvelle émission musicale diffusée cet hiver sur les chaines allemandes.
Le principe: après l’étape de la blind audition, chaque membre du jury va coacher 16 candidats jusqu’à la finale qui élira...the Voice of Germany. Du côté des jurés, on retrouve les belles voix de Rea Garvey (le chanteur de Reamonn) ou Xavier Naidoo, mais aussi Nena et The BossHoss.

Mon grain de sel
Tous les jeudis sur ProSieben et tous les vendredis sur SAT1 à 20h15.

Mémo en V.O. : la voix - die Stimme
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7 déc. 2011

Maison en pain d’épices


Il parait qu’il faut laisser les enfants s’ennuyer, que ça leur fait du bien. Ok, mais vous voyez à quoi ça ressemble trois enfants qui s’ennuient? D’abord, ils veulent jouer au foot dans le salon (hors de question). Ensuite ils s’asticotent, se titillent, et puis ils traînent leurs guêtres dans la maison en gémissant :
-«Mamaaaan, on sait pas quoooi faire».
Au bout d’un moment, moi, j’en peux plus de les voir s’ennuyer. Alors là, tadadaaa, je sors mon arme magique...La maison de Hansel et Gretel en kit. Viel Spaβ !

Mon grain de sel
Succès garanti...pour une fois les enfants ont le droit de jouer avec la nourriture!

Mémo en V.O. : maison en pain d’épices -
das Lebkuchenhaus
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5 déc. 2011

Ganache au chocolat


La recette de l’inratable ganache pour l’incontournable bûche. Tiré du non moins incontournable livre de Trish Deseine «Je veux du chocolat». Viel Spaβ !
300 g de chocolat noir
300 g de crème fleurette

Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat. Laissez la crème faire fondre un peu le chocolat puis remuez afin d’obtenir un mélange lisse et brillant. Placez la ganache une dizaine de minutes au réfrigérateur. Une fois refroidie, fouettez-la avec un batteur électrique jusqu’à ce que vous obteniez un mélange mousseux.

Mon grain de sel
Ganache à utiliser pour garnir et/ou recouvrir la bûche.

Le livre en V.O. : "Verrückt nach Schokolade" von Trish Deseine
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2 déc. 2011

Munich, ville où il fait bon vivre

Comme tous les ans, Mercer a publié son classement des villes où il fait bon vivre...et Munich arrive en quatrième position. Quand je vous dis qu’on est bien là. Viel Spaβ !

Mon grain de sel

Et sur les 3 premières marches du podium : Vienne, Zürich et Auckland.


Mémo en V.O. : confort - die Gemütlichkeit

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1 déc. 2011

Calendrier de l’Avent


Un modèle exclusif réalisé par notre artiste maison...je veux bien sûr parler de Lillifee. Viel Spaβ !
Mon grain de sel
Produit collector (édition spéciale avec 25 fenêtres)

Mémo en V.O. : calendrier de l’Avent - der Adventskalender
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