13 sept. 2017

Karottenkuchen


La rentrée des classes, c’est fait! Dans la rubrique Lost & Found, on dénombre déjà 2 baskets oubliées, une autre paire véritablement évaporée et une carte de cantine qui refuse obstinément de se montrer. Tout cela au bout de seulement 10 jours!!!
Dans cette période de rentrée à vitesse TGV, il faudra caser réunions de rentrée à l’école, rendez-vous  médicaux, inscriptions aux activités extra-scolaires sans oublier les anniversaires des 3 enfants!!! 
Mais il faut positiver, cette année pas de déménagement, déjà la quasi-routine, le train-train du quotidien. L’agréable sensation d’être plus efficace et de pouvoir apprécier les petits moments de chaque journée... comme de préparer un gâteau à l’heure du goûter!
A propos de gâteau, je vous propose aujourd’hui une recette de gâteau aux carottes qui annonce les prémices de l’automne. Comme le Carrot cake dans les pays anglo-saxons, le Karottenkuchen (aussi appelé Rüblikuchen ou Möhrenkuchen) est un classique dans les pâtisseries en Allemagne.
Pour Cocobello, l’intérêt principal du carrot cake réside dans son glaçage au fromage frais. Bretzel Jr apprécie le Karrotenkuchen sans glaçage mais fait volontiers un sort aux carottes en pâte d’amandes. Lillifee, elle, se réserve une part de gâteau aux carottes pour le petit déjeuner, bref c’est selon les goûts de chacun.
Cette recette de gâteau aux carottes ne contient pas farine de blé. Celle-ci est remplacée par des flocons d’avoine, de la poudre d’amande et de la Maizena. Bonne dégustation et surtout viel Spaβ !

Pour le gâteau aux carottes
180 g de carottes râpées
3 œufs
5 cl de lait
1 cl d’huile végétale
180 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de flocons d’avoine
50g de maizena
50g de poudre d’amande
½ sachet de levure
2 c.c de cannelle
1 pincée de sel

Pour le glaçage
60 g de beurre
150 g de cream cheese
80 g de sucre glace

Pour la décoration
Quelques carottes en massepain

Préchauffez le four therm.6 (180°). Beurrez et farinez un moule rond à charnière. Mélangez les œufs avec les sucres au fouet puis ajoutez le lait et l’huile. Mélangez les  ingrédients secs (flocons d’avoine, maizena, amandes en poudre, levure, cannelle et sel) puis ajoutez à la première préparation. Incorporez les carottes en remuant. Versez la pâte dans le moule et mettez au four pendant 45 minutes à 50 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laissez refroidir puis démoulez.
Mélangez le cream cheese, le beurre et le sucre glace. La préparation doit être lisse. Recouvrez le gâteau avec le glaçage, décorez de quelques carottes en pâte d’amande et laissez refroidir au frigo.

Mon grain de sel
Vous voulez d’autres gâteau aux légumes? Je vous propose de tester mon gâteau au chocolat et aux pois chiches.

Mémo en V.O. : carottes en pâte d’amande- die Marzipan Rübli

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4 sept. 2017

5 recettes pour la rentrée

Mon cadeau pour vous en cette semaine de rentrée : 5 recettes équilibrées, rapides et faciles à préparer. 
Vous le connaissez ce sentiment : courir après le temps, passer en coup de vent au supermarché, en panne de stock ou en panne d’idée, des ados qui ont faim du matin au soir. Et je ne vous parle même pas de cette fameuse charge mentale!
Alors pour vous faciliter la vie en cette période agitée qu’est la rentrée des classes, je vous propose 5 recettes qui ont fait leurs preuves. Des recettes piochées dans les archives du blog Bretzel & Café Crème, des recettes testées et approuvées par la famille Bretzel.
Féculents, légumes, quiche, salade et même sandwich, il y en a pour tous les goûts et tous les appétits. En accompagnement, une crudité, yaourt ou compote en dessert, le tour est joué. Bonne journée et surtout viel Spaβ !

Lundi
Tellement facile que les petits mettent la main à la pâte aussi!
Mardi
Des pâtes, des pâtes, oui mais des spaghetti!
Mercredi
La douceur chocolatée à l’heure du goûter
Jeudi
Et si l'Abendbrot devenait un rituel? 
Vendredi
Une salade composée, complètement  automnale

Mon grain de sel
Le week end prochain, ralentissez le rythme et profitez d’une journée à ne rien faire (ou presque). Pour mettre en pratique, je vous propose cette recette d’épaule d’agneau confite qui va prendre son temps et cuire tout doucement...

Mémo en V.O. : lentement - langsam

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2 sept. 2017

La famille Bretzel en Belgique

Après l’Angleterre, retour sur le continent pour la suite et la fin des vacances face à la mer sur la côte belge. Nous avons des tonnes de souvenirs avec Lillifee et Cocobello bébés en Belgique. Lors de nos trois années passées à Lille, nous avons exploré la côte belge en compagnie des jumeaux, harnachés dans leur poussette double, de La Panne à Knokke en passant par Ostende. Mais aujourd’hui, c’est à Nieuwpoort que nous retournons. 
Et sachez-le, il y a au moins 5 vraies bonnes raisons d’aller passer ses vacances en Belgique!

Les moules frites
Les croquettes de crevettes (et le persil frit)
La dame blanche
La bière blanche
sans oublier la gaufre de Liège!

L'été 2017 touche à sa fin. Me voici de retour à Paris et heureuse de l'être. Après avoir fait le plein d’inspiration, l’envie de retrouver son chez-soi et d’améliorer son quotidien se fait sentir. En préparation, de nouvelles recettes et de nouveaux projets dont je vous reparlerai...
Bonne journée et surtout viel Spaβ !

Mon grain de sel
Allez c’est parti pour le marathon de la rentrée. Je vous laisse gérer les derniers préparatifs pour lundi...

Mémo en V.O. : crevette - die Garnele

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